近日，老罗对着西贝承接“开炮”，从领先质疑西贝“实在全是预制菜”，到公开赏格10万元搜集“真凭实据”，俩东谈主你来我往，吃瓜世界齐看懵了。

　　西贝独创东谈主贾国龙也不怂，径直放话要告状罗永浩，并执意否定使用了预制菜，而把柄罗永浩的说法，“能把现作念的菜作念得全是再行加热的滋味，细则是高技术了。”

　　为何西贝独创东谈主有底气说自家的菜不是预制菜？究竟什么是预制菜？

　　事实上，在客岁3月，国度商场监管总局等六个部门集聚发过一个文献，叫《对于加强预制菜食物安全监管 促进产业高质料发展的陈说》，其中提到，预制菜，指的是那种“经工业化预加工，加热不祥作念熟之后智商吃的预包装菜肴”。而像民众熟知的速冻食物、便捷面、盖浇饭、肉夹馍、汉堡等，齐不算预制菜。且中央厨房谐和制作后，分发到食堂或餐饮连锁店的半制品或菜肴，也不算预制菜。

　　据媒体报谈，贾国龙暗示，“西贝在北京平谷设有中央厨房，主要进行食材预加工及生制食材的冷冻、冷藏处罚，再通过冷冻、冷藏或常温口头配送，这些均不属于预制菜。”念念必这亦然贾国龙心里有底气的原因。

　　什么才算“预制菜”？比如，铝箔袋包装的鱼香肉丝、宫保鸡丁，开封加热就能吃；再比如，带酱料包的冷冻半制品牛排，煎一下就能吃；还有那种冷链送到家的酸菜鱼，加热后吃起来和现制的口感实在不异，这也算预制菜。

　　看成破钞者，咱们总但愿能吃到那种带“锅气”的，现场炒制的菜肴，但为何目下老是很难吃到呢？

　　宅男财经采访了中国农业大学食物科学与养分工程学院诠释范志红，她暗示，一方面原因是，在这个快节律的时间，主顾等不了那么久；另一方面，有些时辰竟然没法太过于条目现场制作烟熏火燎的那种“锅气”菜。比如在北京、上海的大型购物中心里，由于消防安全要乞降环境卫生条目，不允许餐饮店无数作念明火烹炒，也不成能从拔鸡毛、刮鱼鳞运转操作。是以好多餐饮店也只然而在中央厨房作念好半制品，送到购物中心的门店里，然后加入蔬菜配料再一齐炖一下。

　　其实大多数东谈主不是脑怒预制菜，而是脑怒饭铺明明用了预制菜，却打着“现作念”的牌号忽悠东谈主。把柄国度规矩，餐饮企业使用预制菜时应当主动见告破钞者，保险其知情与选定权。

　　两个大佬的互怼还在无间，预制菜也并非“原罪”，对于破钞者而言，更热切的是需要一种“透明度”，毕竟，门客们念念要的，不外是一份吃得显着、吃得释怀的饭终结。

　　(累赘剪辑/案牍 董湘依 制作/ 出镜 郑铮)世博shibo登录入口