蒸包子，别只会加酵母！牢记这4点世博体育，包子个个蓬松暄软，不塌陷

天气越来越冷了，早上最佳吃些热乎的饭菜，比如包子就很可以，吃了暖身又暖胃，还能为身体补充养分。每年冬天，我皆会隔三差五地蒸包子，一次蒸十几个，放进雪柜保存，清晨取几个热一热就可以吃了，比吃面包舒心多了。

说到蒸包子，可别只会加酵母！否则很容易蒸不好，出现不蓬松、塌陷等情况。思要把包子蒸好，提议牢记这4点，蒸出的包子个个蓬松暄软，不塌陷。

具体如何作念呢？底下就来共享一下这四点决窍，老是作念不好的一又友速即来望望。

蒸包子，牢记4点：

第一丝——和面时除了加酵母，还要加白糖

思要把包子蒸好，发面成不得手很关节，淌若面皆没发好，就没必要进行后头的范例了。尤其是天气气温至极低的期间，发面更要掌持时刻。提议和面时除了加酵母，还要加白糖，这么可以促进发酵，让面团发得更快。

第二点——包包子时，皮不要过于薄

皆说皮薄馅大的包子更好意思味，可是不要太顶点了。如果包子皮过于薄，包子馅中的水分会被包子皮招揽，导致包子底部酿成死皮，况兼包子皮太薄，还可能会导致包子很难蓬松起来，蒸出死面包子。

是以包子皮也曾厚一些比拟好，得手率更高。

第三点——包子蒸前要二次醒发

包子包好后，别径直开火蒸，一定要有这个二次醒发的经由，况兼最佳让包子发酵到原本的一倍多，体积赫然变大，这么解决后再蒸，包子就会蓬松暄软不塌。

具体醒发多久，要看具体情况。室内温度很低的话，可以将包子放在有温水的蒸锅内。

第四点——蒸好之后要关火焖五分钟

包子蒸好了，一定不要记挂揭开锅盖，否则就前功尽弃了，包子很容易塌。不论蒸素馅包子也曾肉馅包子，皆要在关火后焖五分钟，让包子在锅内当然降温，保持蓬松和松软，出锅后不塌陷。

掌持好以上四点，一说念来制作好意思味的包子吧，共享两种馅料，心爱的话谨记储藏。

一、【香辣豆腐馅包子】

1、取300克面粉，碗中放入3克酵母粉和一小勺白糖，再加入150克温水搅动。

2、酵母粉和白糖化开后，分次倒进面粉中搅动，若水少了再添加少量，搅动成大面絮的景况。

3、下手揉搓，揉成比拟光滑比拟软的面团。解决好后盖起来，放在温存的方位，发酵到面团两倍大。

4、豆腐冲洗一下，切成小丁。葱姜、青椒洗净，鉴别切碎。

5、锅内加油，烧热后放入姜末炒香，再放入豆瓣酱翻炒。接着放入豆腐丁、白糖、生抽、老抽、辣椒粉、鸡精翻炒。

6、炒好后盛出，等要包的期间，将葱碎、青椒碎倒进去搅动均匀，馅料就调好了。（谨记包包子时，馅料一定要用凉的）

7、面发好了揉搓排气，再切面剂。终末鉴别揉搓擀皮，包好包子，二次醒发。解决好后冷水上锅蒸，上汽后蒸十五分钟，再关火焖五分钟。

二、【粉条肉丁包子】

1、和上述相同和面、发面、揉搓排气、擀皮。

2、粉条用温水泡软，切碎装进大碗。五花肉去皮切丁，葱、姜切碎。

3、锅内加油，烧热后放入肉丁，小火翻炒，炒出油脂。接着加入生抽、老抽、白胡椒粉、十三香、鸡精翻炒。

4、尝一下滋味，适合的话就不加盐了。炒好后加入葱花翻炒几下盛出，装进有粉条的碗中，搅动均匀，馅料就调好了，放凉后包包子。

5、后头相同二次醒发，冷水上锅蒸，蒸好后关火焖五分钟。

蒸包子看起来至极复杂，其实练习后很简便，速即试试吧。迎接大众留言霸术，如果认为著述对你灵验，请给我储藏、点赞、辩驳、转发、见谅，让更多的东说念主看到，让大众一说念学习，感谢大众对我的接济，咱们下次再会！